1月19日至20日，张沟镇开展黄鳝产业推广项目论证活动，为擦亮“中国黄鳝之都”金字招牌借智借力。

上海交大教授、博士生导师、中国企业发展研究院院长余明阳及品牌建设、营销、推广领域的“大咖”们，共话黄鳝产业发展，为张沟黄鳝“把脉问诊”。

未来市场依然“饥饿”

“全国黄鳝养殖年产量约30万吨，其中日本、韩国每年就需要进口20万吨。”中国企业发展研究院高级策划师俞奔介绍，目前国内外市场年需求量近300万吨，黄鳝市场仍然拥有巨大缺口。

在我国，黄鳝养殖主要集中在湖北、江西、安徽、湖南等长江中游省份，湖北占全国产量的45%以上，仙桃占比达到21%。随着黄鳝深加工、药物价值产品的进一步开发，未来会带动黄鳝产业同步发展。预计到2025年，全国产量规模会超过40万吨，年增长速度约8%。

俞奔认为，黄鳝出口市场，依然是一片广阔蓝海。美国市场对我国黄鳝、泥鳅等名优水产的需求现状供不应求，但要求出口的黄鳝规格较大；韩国很早便向日本出口剥皮鳝，在我国剥皮鳝加工尚属空白；港澳地区的需求也呈增长趋势。

从国内市场看，黄鳝消费以家庭菜肴、餐饮市场为主。在日本，已经开发出降血糖的黄鳝素产品，国内主要是风干鱼及冷鲜调理鱼，食品加工及保健市场相对空白，该领域具有很大挖掘空间和行业前景。

俞奔认为，由于该领域竞争力少，未来几个核心养殖区域，应该会诞生黄鳝深加工的龙头企业。因此，抢抓发展机遇，在拓展深加工产品研究、黄鳝保健食品开发等方面是迫在眉睫的事情。

亟需放大供应端优势

“张沟黄鳝在养殖端和供应端的影响力，存在冰火两重天的现象。”谈及产业发展方向，中国企业发展研究院高级策划师、院长助理陈治任认为，应该把养殖端的优势放大到供应端。

陈治任说，张沟黄鳝产业目前达到5万亩养殖面积的规模，在业内有“中国黄鳝看湖北 湖北黄鳝看仙桃 仙桃黄鳝看张沟”的说法。且经过一轮轮的革新，在育苗、养殖技术方面已经走在前列，许多外地养殖户都来张沟“偷师学艺”。

“这种领先优势，在批发市场有一定影响力，但消费者并不会特意去购买张沟黄鳝，说明基本没有品牌辨识度。”陈治任说，张沟黄鳝虽然体格大、品质佳，但相比其他地方的黄鳝，在消费市场中并没有体现出差异度。

在内部竞争中，安徽、江西等地养殖规模逐渐扩大，省内监利、洪湖等地也有后来居上之势，张沟黄鳝市场份额有所下滑。如何保持领先地位，陈治任表示，不仅要稳住量，更需要在质上发力。这里的“质”，是指产品的市场含金量、认知度。

陈治任说，从消费升级的角度来看，有品牌的产品更加受消费者青睐。“例如，说到大闸蟹，人们就会想到阳澄湖，说到小龙虾，总觉得盱眙的好。”

陈治任列出国内水产系列区域农业产业品牌，市场上尚未出现消费者公认的知名黄鳝品牌。“这对张沟来说，是一个绝佳的机遇。”陈治任认为。

打造区域公共品牌

在去年11月举办的黄鳝产业高质量发展科技创新成果对接会上，余明阳教授就提出，要通过区域公共品牌的打造，擦亮“张沟黄鳝”品牌，在“量”的基础上放大产业的“质”。

本次黄鳝产业推广项目论证期间，余明阳教授再次带来专家团队为品牌建设、推广支招。

陈治任在发言中提出，可以通过标准制定、品牌准入、防伪追溯、质量监督、扶持淘汰、品牌打造等一系列的路径分步实施，放大张沟黄鳝品牌的声量。

从内部看，要围绕品质，做优化文章。持续深化黄鳝育苗、养殖等技术环节，建立具有门槛的核心技术壁垒。完善黄鳝产业链养殖、加工、销售等各环节板块，形成以公共品牌为抓手的黄鳝产业成熟体系。深化产业链销售渠道网络建设，引入品牌渠道资源。同时，通过张沟黄鳝的品牌声誉吸引更多政府资金、社会资本、招商合作方的进入。

从外部品牌工程来说，建立张沟黄鳝在消费者心目中并列于大闸蟹、小龙虾的第三大水产区域公共品牌定位形象。借助抖音、直播、微信、搜索引擎等新媒体的工具进行品牌推广与传播，通过品牌与电商、渠道的结合实现品牌产品的销售转化。

张沟提出，先提升品质，再打响品牌。眼下，着力探索建立养殖全过程标准，选用本地“大黄斑”品种培育幼苗，采取“合作社+农户”模式，实现供苗、饲料、养殖、出售的全过程管理，建立可追溯系统，提高张沟黄鳝的品质。

在黄鳝的全产业链上，锚定科技引领，与长江水产研究所、湖北水生所、华中农业大学等深度合作，在黄鳝全人工工厂化繁育技术、稻鳝共育、黄鳝即食休闲制品加工技术、黄鳝速冻及全黄鳝粉加工技术等方面借力借智。

余明阳教授也提到，培育、推广区域公共品牌，单靠一个镇或几个企业，从财力物力人力上来说，是远远不够的。（仙桃日报记者  胡纯波  实习生  尹航）