“来，你们闻一闻。”1月29日，沔城回族镇，市米业协会会长、裕泰米业总经理王万虎随手从生产线拎下一包大米，拆开封口，邀请消费者感受仙桃香米的品质。如他所言，仙桃香米果然闻之清香怡人，观之晶莹饱满。

王万虎有骄傲的理由。早在清光绪年间，仙桃就以出产香米闻名。《沔阳州志》记载仙桃香米：“米莹晶如玉，作饭甚香美。稻米以仙桃为最，谓之‘仙桃香米’。”煮熟后的香米，绵软略粘，饭粒表面有油光，能最大程度吸收水分，提升食材的鲜味。

20多年前，市恒泰米业首次打出“仙桃香米”品牌，很快走红市场。王万虎回忆，当时仙桃香米像一匹黑马闯进珠三角一带，并以每吨高于市场400元的价格占据了当地40%的市场份额。

然而，由于没有品牌保护，仙桃香米在市场上被大量仿冒。2008年，在政府部门支持下，市米业协会牵头完成了“仙桃香米”地理标志证明商标注册。目前，我市已有24家大米加工企业获准使用仙桃香米地理标志。

王万虎介绍，仙桃作为全省优质粮食工程重点县（市），全力推进优质稻米产业链建设，从选种到种植、加工、检测，均制定了高于国家优质大米标准的团体标准和地方标准，要求仙桃香米生产企业对标执行。

叫响一粒米，关键在于选好一颗种。恒泰米业先后与省内外多家种业公司合作，在仙桃试种30多个香稻品种。为了防范试种风险，公司每年提供200万元作为风险基金，近3年已投入500万元补偿农户。最终，确定了野香优系列香稻作为主推品种。

一品一码，实时跟踪。楚凤米业建立了大米追溯数字监控系统和防伪溯源服务平台，对原粮种植基地实行监控全覆盖，对企业出厂的所有产品实施打码，从稻田到餐桌，大米全流程可追溯。

2020年12月，“仙桃香米”首次以区域公用品牌组团方式，亮相第十四届IGO世界粮油展，10多家“仙桃香米”授权生产企业携30多款产品赴粤参与展示推介，裕泰、楚凤、恒泰、中粮仙桃等企业现场签署30万吨销售订单，签约金额超13亿元。

优质品种种植率达100%，认定有机产品1个、绿色产品9个……以仙桃香米为牵引，拉动仙桃水稻一二产业实现产值45亿元。

如今，“仙桃香米”正在形成以区域公用品牌为核心、企业品牌为支撑、产品品牌为基础的大米品牌体系，成为农业增效、农民增收、乡村振兴的重要项目和仙桃特色鲜明的靓丽名片。（仙桃日报全媒记者 尹立群 胡圣）