允泰坊在黄鳝深加工领域做文章，探索、引领时尚休闲“吃法”“玩法”，开发出黄鳝片、黄鳝条等市面“新宠”。鳝鱼从“入市”到“入口”，创出产业发展新赛道，为黄鳝产业高质量发展辟出了新路径。

黄鳝繁育和深加工一直是业界公认的短板和难题。仙桃引进的博士团队，攻克了繁育这一“难关”，基本实现了繁育模式化和“傻瓜化”。而在深加工领域，“黄鳝之都”鲜有人尝试，一些科研院所的研究成果还躺在实验室，展列在“书报”里，一直没有实质性突破。

允泰坊一直致力于食品研发，把注意力放在黄鳝深加工上，借“智”借“势”，布局新赛道，引进新技术，研发新口味，创新推出“仙鳝”新品类、新滋味，满足不同城市市民“美好生活需要”。黄鳝休闲食品成功火“出圈”，吸引更多“流量”。

创新是企业发展的第一动力。习近平总书记最近在全国科技大会暨两院院士大会上强调，实现高质量发展要靠科技创新培育新动能。允泰坊的实践对此作了生动诠释。对企业来说，创新明方向、创新强支撑、创新赋动能，唯创新不败。

黄鳝是仙桃的百亿产业，也是仙桃的富民产业。允泰坊的实践，映照出这一产业高质量发展“钱景”；允泰坊的创新，给人以深刻启示。（胡圣）