冬日马蹄，农家清味。在湖北省咸宁市崇阳县沙坪镇码头村的田野里，一场关于“地下雪梨”——马蹄的丰收盛宴正热闹上演。从冬至到春节，正是马蹄收获的黄金时节。
马蹄，作为沙坪镇的特色农产品，有着“地下雪梨”的美誉，具有温中益气、化痰止咳、明目清音、消食醒酒等诸多功效，深受消费者喜爱。12月17日，记者走进码头村马蹄种植基地，田间地头处处洋溢着丰收的繁忙与喜悦。村民们三五成群，默契协作，有的奋力翻土，有的仔细剔泥，有的迅速装袋。他们神情专注，动作娴熟，欢声笑语回荡在田野间，一张张质朴的脸上满是对丰收的满足与期待。
“我们合作社今年种植了100多亩马蹄，今年天气好，马蹄产量高，品质也不错，预计每亩产量可以达到6000斤以上。”崇阳县双全马蹄果蔬种植农民专业合作社负责人庞秀霞说乐呵呵地说。
马蹄采挖，是一个精细活。机器水枪虽能快速破土，提高采挖效率，却容易损坏马蹄娇嫩的肉质，进而影响口感。为了守护这份清甜与脆爽，码头村坚持采用人工采挖，合作社还专门配备了清洗设备，清洗、晾干后的马蹄，将以最优的品质，走上千家万户的餐桌。
近年来，码头村凭借当地得天独厚的资源优势，大力发展马蹄种植，积极探索“合作社+基地+农户”的发展模式，通过合作社的引领与带动，整合资源，优化种植与管理，以基地为依托，实现规模化、标准化生产，让农户广泛参与其中，分享产业发展红利，多渠道拓宽农户收入来源。截至目前，全村马蹄种植面积达200余亩，为乡村振兴注入了强劲动力。
“我们码头村的马蹄很甜很脆，七月底开始种，现在成熟上市。我们每天雇工人采挖，工钱大概200元到300元一天，每天产量达到7000斤左右。”沙坪镇码头村马蹄种植大户王英豪热情邀请大家前来码头村，品尝这口脆爽鲜甜的好滋味。
全媒体记者：胡昊宇 见习记者：肖志超 编辑：陈超
