一只小龙虾，从塘口捕捞到加工成成品，需要多长时间？在湖北宁通食品有限公司，答案是3小时。

清晨，位于郭河镇的宁通食品收购车间前，满载鲜活小龙虾的车辆排起长龙。工人们手脚麻利，快速完成分拣装筐、称重登记。弱虾、残虾被第一时间剔除，从源头守住品质底线。

这是一场与时间的赛跑。“生产时间越短，产品质量越好。从仙桃的虾田到全国各地消费者的餐桌，最短可在24小时内完成，最大程度还原堂食的新鲜口感。”公司总经理卢圣兵介绍。

生产车间内，13条生产线火力全开。流水线如一条“时光隧道”，完整呈现小龙虾的“蜕变”之旅：清洗、浸泡、超声波深度清洁、蒸煮/油炸、快速冷却、摆盘装盒、液氮锁鲜、装箱进库，一系列标准化流程环环相扣、高效运转。每天，400吨小龙虾从这里“爬”向全国，成为全国消费者餐桌上的佳肴。

从田间到舌尖，宁通小龙虾的“虾生”之路，也是一条全程增值之路。“我们按重量、活力、饱满度对小龙虾进行分级，精准匹配电商、餐饮门店、加工厂等不同渠道的需求。”公司销售总监卢旺介绍，依托稳定的合作资源，小龙虾当日捕捞、当日分拣、当日发运，鲜度全程在线。

小龙虾加工是宁通食品的拳头业务。2025年底，宁通食品投资1500万元，对原有小龙虾生产线进行全方位改造升级，新增自动分拣、多级清洗、智能油炸等高端设备，实现不同品类小龙虾产品的高效加工。“技改升级后，小龙虾加工产能实现大幅提升，今年产值较去年稳步提升近30%。”卢圣兵说。

一只虾从池塘到餐桌历经无数双手，如何守住“正宗味儿”？宁通食品给出破解之道：用标准化体系为美味“画像”，让全程严选贯穿产业全链条。

从塘口到门店，筛选标准从未松懈。活虾实行专人筛选，规格不达标、鲜活度不够、虾肉不饱满、卖相不佳的小龙虾被坚决淘汰，腹部泥沙多、缠绕青苔的脏虾也无一例外，确保每一只虾都严格符合腮白、腹白、肉满的品质标准。

这份“洁净”与标准，更从活虾延伸至冻品领域，形成全品类品质闭环。

原料虾经四重挑选后，通过三轮气泡冲洗和超声波深度吐肠清洗，让虾腮透亮、腹白洁净；加工环节采用短时油爆、-196℃液氮锁鲜三道工艺，牢牢锁住虾肉鲜活 Q弹的原生口感。“消费者收到小龙虾后，撕开包装加热3分钟就能端上餐桌，口感与从菜市场买回来的活虾基本无异。”卢圣兵介绍。

品质过硬，销路自宽。一位拥有千万级粉丝的带货主播，直接将直播间搬进宁通食品厂房，专门承包两条生产线定向供货。目前，2万单、价值300万元的小龙虾尾已筹备就绪，静待开售。

以旺季40天的集中加工，实现“全年有虾”的稳定供应，宁通食品的定位始终如一——要做就做小龙虾品质的“天花板”。自2024年投产以来，宁通食品从单品加工发展到多品类全覆盖，迅速跃升为全市最大的淡水产品加工企业，累计带动周边2.5万户养殖户增收致富。

宁通食品的快速发展，离不开郭河镇党委政府的全生命周期服务。作为当地重点培育的淡水产品加工企业，郭河镇锚定“打造现代水产先行区、特色农业示范镇”奋斗目标，立足本土水产养殖优势，引导养殖户科学养殖保障虾源。同时主动落实各项惠企政策，持续简化审批流程、完善配套设施，搭建畅通高效的产销对接平台，着力打造水产小镇服务品牌，全方位为企业纾困解难、扫清发展障碍。

眼下，宁通食品已成功取得出口资质，计划下半年启动出口业务。从田间出水到奔赴四海，宁通小龙虾的出圈之路越走越宽。“去年公司产值接近5亿元，今年力争向6亿元目标迈进，让我们本地的优质农产品迈向更广阔的市场。”卢圣兵说。（记者 张曼）