收割早稻、种植晚稻的“双抢”。
记得每年八月上旬，大忙的割早插晚上坡后，家家户户都吃上了新米。所谓新米，多指当年收获的早谷米。大集体时，当早谷打出来后，生产队提前分给农户“尝新”。男人挑着金灿灿的新谷，到村里加工厂去排队夹出米来，夹米机昼夜不息，十分繁忙。农舍里，男人用风车分出米糠，女人用筛子剔出碎米，孩子们叫喊着：有新米吃啦！
辛苦换来快活吃。最苦最累的“双抢”挨过去了，各家各户坛子里装满了白花花的大米，全家老小可以吃几顿饱饭了。炒几个不常做的菜，吃着香喷喷的新米饭和碎米磨粉做出的大米粑粑，就像过节一样。
加工出来的新米粒大圆润，晶莹透亮，有的米头呈绿色。用新米煮粥蒸饭，其口感与陈米相比，口味就是不一样。新米蒸出的米饭，盛在碗里，酥松绵软，浓香扑鼻，吃在嘴里，沁人心脾，满口津甜。即使没有下饭菜，光饭也可以吃几碗。新米搭起的粥，米汤浓稠，米粒像糯米酒似的油滑粘腻。瓜菜半年粮的时期，新米粥里糊上菜叶，也鲜嫩可口，余味绵长。农村里，老人以新米粥或米汤拌食糖喂孩子，可抵下地干活的妈妈喂孩子一遍母乳。
农民有种不完的庄稼，干不完的农活，农事四季皆忙，这话不假。“双抢”过后，水田里要补蔸抓齐苗，追施苗肥除秧草。棉花地里要整枝打叶掐顶心，防治病虫保花铃。早熟杂粮如“六月爆”黄豆要收割，芝麻和秋黄豆也要田间管理。“头伏萝卜中伏菜”，要抢墒去种植各种蔬菜……
庄稼人把心都放在了农忙上，哪有闲空做饭，可皇帝也不差饿兵，这一日三餐少不得。为了节省时间，家家户户做起锅巴饭。锅巴饭也叫“靠饭”，大米洗净后，水和米同时下锅，焖得几把火，饭就熟了。柴火灶焖出的新米锅巴饭，清香扑鼻，吃在嘴里软绵绵的，以鱼汤拌锅巴饭最为可口。新米饭锅巴大块大块的，颜色如同谷黄，嚼在嘴里，脆口香甜。
种田人把粮食看得重，但送新米给城里人尝新，又是如此的慷慨。刚出来的新米，城里是买不到的。种田人到城里走亲戚或办事，以背袋新米作礼物为敬。这新米不掺陈米、杂米，透亮新鲜，闻着就带着一股的米香，亲戚喜欢，事情也办得顺利。
但近些年，农村种植结构调整，地里很少种早稻，早谷新米自然也就少了。
