除夕，婆婆不放假，张罗年夜饭的重任自然而然落到我的头上。 

说实话，平日里，做几个家常小菜，于我并不难。可年夜饭，颇有些技术含量，我那点三脚猫的功夫实难登大雅之堂。 

“不用操心，我帮你做几道菜。”母亲轻声说。 

“那太好了！”我乐坏了。 

小时候，每逢春节前，总是在盼望中数着日子。其中的一份盼，就是母亲做的年夜饭。 

年夜饭并非全是大肉大鱼，也讲究荤素搭配，通常情况下，蒸炒各占一半。当然，这也与当时家里的经济条件有关。 

蒸菜中，最考验技术的，当然是炮蒸鳝鱼。若问炮蒸鳝鱼哪家强？当然是我的家乡了。味道自然没话说，滑腻爽口，鲜醇开胃，令人回味无穷。分量也着实实在，光鳝鱼食材就得准备斤把多。 

依稀记得，母亲握着剪刀，蘸着冷水，在寒冬里制作这道菜的场景：鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长，腌一小会儿后，涂上蒸菜粉，上蒸笼。出锅时，洒上姜、蒜、食醋，火热的猪油、往上一浇，一道色香味俱全的炮蒸鳝鱼大功告成。 

这道年夜饭桌上的泡蒸鳝鱼，陪着我和弟弟走过了成长的岁月。吃到妈妈做的这道菜，也就意味着年来到了。 

长大后，有了新家、新的生活，却唯独少了母亲做的美食。在外吃的美食愈多，愈发怀念儿时妈妈做的味道。 

除夕当天，我特意起了个大早，到超市买了些小菜、作料，心想着怎么凑它个十碗，毕竟不能全指望着母亲。一顿瞎忙活，母亲已经做好菜了。 

风尘仆仆往家赶，菜已经打包完毕，不多不少刚好十碗。“这几道，拿回去再蒸一会儿。”“这个三鲜要记得勾芡。”“才鱼片要这么做……”母亲手把手传授着做菜的技巧，连生姜、蒜都替我切好打包，当然，也少不了她拿手的炮蒸鳝鱼，每一碗菜里，都凝聚着浓浓的母爱。我鼻子突然发酸，眼泪在眼眶里打着转儿。 

我知道，不论儿女在外多么优秀能干，多么风光旖旎，在父母眼里，我们永远是长不大的孩子。 

“时间不早了，我不留你，赶紧回去做饭!”透过后视镜，仍能看见母亲站在路边，久久地注视着车子远去。 

有母亲的指点，年夜饭做得异常顺利，饭菜刚摆上桌，母亲已经发来微信，视频中父亲母亲、弟弟弟媳和侄子正享受着一模一样的美食。 

“祝我们全家新年快乐，身体健康，越来越好。”隔着手机，我们一起举杯庆贺。