5月30日，“仙桃黄鳝”省域区域公用品牌推介品鉴会再次走进山城重庆，为当地市民献上了“热辣滚烫”的仙桃黄鳝美味火锅。当地五家火锅餐饮店被中国渔业协会黄鳝产业分会授予“中国地标产品‘仙桃黄鳝’品牌直营店”牌匾。这意味着，“仙桃黄鳝”正式开启品牌直营店销售模式。

本次推介会一改传统“会场式、流程式”推介模式，主打“沉浸式、现场感”，将主会场直接设在吉尼斯世界纪录里“全球最大火锅店”——重庆枇杷园火锅城举行。为了让与会嘉宾品鉴到最新鲜的黄鳝食材，中国渔业协会黄鳝产业分会会长、张沟镇先锋村党支部书记朱传宝将一台仙桃造黄鳝宰杀机搬到现场。入机、去骨、切片、出片，全程不到一分钟，一条条鲜活的黄鳝变身一片片洁净的鳝片，在热辣滚烫的火锅里涮上一涮，黄鳝变得口感细嫩、味道鲜美。

在当天的美食烹饪环节，四位重庆本地厨师以仙桃黄鳝为主食材，即兴制作了水煮鳝片、酸汤冲浪鳝丝、泡椒鳝鱼、干煸鳝段四道菜品。“仙桃黄鳝肉质紧实、鲜嫩肥美，做水煮、干煸、酸汤都巴适得很。”参与烹饪的厨师在互动中多次提到，仙桃黄鳝对火候的宽容度高，既适合火锅涮烫，也适配川渝各种爆炒、干煸、酸汤等烹饪手法。

重庆是仙桃黄鳝的主销市场之一。近年来，仙桃黄鳝不断深化在重庆市场的渠道布局，当地已有不少火锅店上架了仙桃黄鳝。多位餐饮企业代表表示，仙桃黄鳝品质有保障、供应链稳定，这正是连锁餐饮最看重的方面。眼下，仙桃黄鳝产业链企业与重庆本地餐饮、商超、电商平台进行了多轮深度洽谈，一批长期采购意向正在落地。（记者　邓一凡　通讯员　刘田）